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【市井火锅的特色是什么】市井火锅是城市市民生活文化与美食文化的融合，是城市街巷中贴近普通民众生活的一种美食，采用简单的烹调方式，以锅为器具，以热源烧锅，以清水或特制的汤烧开来涮煮食物的烹调方式，火锅现吃现烫，麻辣清淡各异 。火锅作为中国独创美食，有着一千多年的历史，广泛流行于庙堂和民间 。
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