文章插图
1、猪肉洗净，猪皮上残留的猪毛用镊子拔去或者用刀刮掉 。
2、猪肉切成厚约1厘米的条 。
3、猪肉放入冷水锅内，大火烧开炒烫2分钟 。
4、捞出猪肉冲洗干净 。
5、葱姜切大片 。
6、起油锅，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化成浅咖啡色泡沫 。
7、放入猪肉翻炒上色 。
8、再放入酱油、生抽、料酒炒匀 。
9、先把大葱、生姜、八角、桂皮放入砂锅内 。
10、再放入已经炒至上色的猪肉 。
11、把锅内的酱油汁也倒入砂锅内 。
12、砂锅内再放入适量的水没过猪肉，放在炉火上大火烧开3分钟把子肉的做法 。
【把子肉的做法及配方】13、砂锅加盖转小火煮90分钟，最后开大火把锅内的汤汁收浓即可 。

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