所需材料包括大米500克，食用碱6克 ， 清水1千克 。
做法分为以下四步:
1、泡好的大米连同浸泡大米的水一起用石磨磨成细腻的米浆，没有石磨可以用榨汁机打成米浆；
【食用碱如何做米豆腐】2、磨好的米浆倒入合适的容器里，加入食用碱搅拌均匀待用；
3、蒸锅大火烧开后放入盛米浆的容器，改用小火蒸15分钟即可；
4、取出蒸好的米浆，放凉后即为米豆腐 ， 改刀成小块后就可以用来制作各种美味的菜肴 。

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