【食用纯碱是什么】食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂 ， 能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形 ， 以增进人们的食欲 。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等 。学名：碳酸钠；俗名：碱面、苏打粉、碱粉 。性状：白色结晶颗粒 。易溶于水，水溶液呈碱性 。暴露在空气中易吸收二氧化碳和水分 。
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