【巴氏消毒法的温度范围为】 巴氏消毒法的温度范围是62-90℃ 。巴氏灭菌法 ， 又称巴氏消毒法 ， 得名于其发明人法国生物学家路易斯?巴斯德 。1862年 ， 巴斯德发明了一种能杀灭牛奶里的病菌 ， 但又不影响牛奶口感的消毒方法 ， 即巴氏消毒法 。
巴氏消毒法
文章插图
巴氏消毒法原理：在一定温度范围内 ， 温度越低 ， 细菌繁殖越慢 。温度越高 ， 繁殖越快 。但温度到达一定的高度 ， 细菌就会死亡 。
巴氏灭菌法主要是牛奶的一种灭菌法 ， 既可以杀死对有害的病原菌 ， 又可以使乳质尽量不发生变化 。
目前国际上通用的巴氏高温消毒法主要有两种：第一种是将牛奶加热到62℃-65℃ ， 保持30分钟 。第二种方法是将牛奶加热到75℃-90℃ ， 保温15-16秒 。
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