米粉是酸性食物 。酸性食物指的是含有较多磷、硫、氯等元素的食物，这些食物在人体内氧化后生成酸根 。米粉是中国南方地区的一种特色小吃，是以大米为原料，经过浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、粉状物 。
米粉要如何保存

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【米粉是酸性食物还是碱性食物】 建议将米粉放置到干燥通风的地方保存，潮湿的环境会使得粉条变质发霉，发霉的米粉是不能继续食用的 。
如果是泡发过的米粉，在没有加热过的情况下，可以沥干水分后，放进冰箱里低温保存 。
无论是干米粉还是湿米粉，保存的时候都要注意将其密封保存，防止米粉受到外界环境的污染 。

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