【腐竹粉丝的家常做法】

文章插图
1、腐竹提前三四小时泡开，细粉丝开始切菜的时候泡都没问题 。
2、把包菜撕成一块块，砂锅放适量油，小火，放入葱根蒜炒香，加入豆豉翻炒，然后入包菜翻炒至疲软，均匀铺在锅底防粘，再放入泡好的腐竹，加水，水无需完全没过腐竹 。放水后锅转大火，在腐竹表面浇上生抽，一勺蚝油 。
3、水烧开后转中小火，盖上盖子，焖几分钟至腐竹变软，揭盖在还有适量水时把粉丝放在腐竹上面，在粉丝上也放一点点生抽，盖上盖子焖一两分钟 。
4、再开盖放上红绿椒，盖盖子焖半分钟至一分钟，然后开盖撒入适量十三香，适量香油 。
5、放适量香菜做装饰，关火 。

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