文章插图
1、食材 ， 主料：豆腐适量 。配料：植物油、盐等适量 。
【怎样炸空心油豆腐图解】2、厨具：高压锅、盆子等 。
3、做法：
（1）买新鲜的豆腐回家;洗净后切成小块待用 。
（2）油豆腐的做法炒锅洗净后加植物油和适量的盐 ， 大火炒热后 ， 将豆腐块放入油锅内 ， 用大火进行油炸 。
（3）油豆腐的做法 ， 炸的途中 ， 用菜勺轻轻翻动豆腐块 ， 使其受热均匀 。
（4）油豆腐的做法 ， 看到豆腐表面稍微变为棕色时 ， 就转中小火慢慢炸 。
（5）待豆腐块全都变色后 ， 捞出沥油即可 。鉴别好坏 ， 油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等 ， 铁、钙的含量也很高 。

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