【南瓜藤的做法】

文章插图
将南瓜藤处理干净，叶片撕下，将藤上的绒毛撕掉，老茎去掉，藤上的须可保留 。处理干净的藤用水清洗干净，掰成小段 。叶片一边用水冲洗，一边轻轻揉搓去掉绒毛 。蒜切片，朝天椒切丁 。锅烧热后倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香 。随后倒入南瓜藤和叶，不断翻炒 。炒至藤和叶均变软断生，调入盐和少许胡椒粉炒匀即可 。
处理南瓜藤，要一点一点把杆外面那层绒毛丝剥下来，要剥干净，口感才好而嫩 。需要一点耐心 。南瓜藤含丰富的胡萝卜素，粗纤维素等营养成分，该种的果实作肴馔，亦可代粮食 。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，对血吸虫有控制和杀灭的作用 。

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