文章插图
鸡蛋洗了放冰箱不可以 。鸡蛋壳外面有一层“白霜” ， 既能防止细菌进入鸡蛋内 ， 又能保持蛋液的鲜嫩 。用水将鸡蛋冲洗后 ， “白霜”脱落 ， 会造成细菌侵入、水分蒸发 ， 导致鸡蛋加速变质 。鸡蛋存前不要清洗 。烹调前 ， 可先冲洗再下锅 。
鸡蛋：
【鸡蛋洗了放冰箱可以吗】鸡蛋含蛋白质多 ， 会加重胃肠负担 。鸡蛋里含量最高的是蛋白质 ， 蛋白质受热容易变性 。鸡蛋 ， 又名鸡卵、鸡子 ， 是母鸡所产的卵 。卵母细胞在卵巢内生长发育时 ， 卵黄物质在卵内逐渐积累增多 。卵黄物质以同心圆为层次 ， 形成深色卵黄 （ 黄卵黄 ） 和浅色卵黄 （ 白卵黄 ） 相间排列的卵黄结构 ， 由白卵黄形成卵黄心 ， 由此向动物极延伸 ， 末端略膨大 ， 膨大部分称为潘氏核 。

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