先将莲藕用清水洗干净，然后放入到合适大小的容器中，加入适量水，将莲藕放入水中，每隔1到2天换一次水，用这样的方法，可以让莲藕保持新鲜 。也可以把将莲藕放在盐水中隔绝空气来进行保存 。

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鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素，在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，所以吃莲藕可以补铁，莲藕的含糖量不算很高，又含有较高的维生素C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益 。藕中含有丰富的维生素K，具有止血作用，对于淤血、吐血、屺血、尿血、便血的人以及产妇极为适合 。

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【莲藕怎么保存才新鲜 莲藕如何保存才新鲜】莲藕可以生吃，它能够清热润肺、凉血行淤；还可以熟吃，熟吃可以健脾开胃，止泻固精 。常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，延年益寿 。

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