西米露 ， 即西米 ， 是由棕榈树类的树干、树身(茎)加工 ， 通过机械处理 ， 浸泡 ， 沉淀 ， 烘干制成的可食用淀粉 ， 最为传统的是从西谷椰树(又名莎谷、沙谷)的木髓部提取的淀粉 ， 经过手工加工制成 。
西米露是什么
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西米产于马来群岛一带 ， 西米质净色白者名真珠西谷 ， 白净滑糯 ， 营养丰富 。西米有大有小 ， 市场上常见的是偏小的品种 。
【西米露是什么】 在印度尼西亚婆罗洲塞兰岛 ， 西米棕榈林面积大 。婆罗洲所产西米大量输入欧洲 ， 由于需求量日益增加 ， 种植面积也在扩大 。
在太平洋西南地区 ， 西米是主要食物 ， 用其粗粉做汤、糕饼和布丁 。在世界各地 ， 主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂 。纺织工业上用作挺硬剂 。
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