馒头一般使用酵母加水和面 ， 然后将面团发酵 ， 最后上锅蒸熟 。做馒头一般需要发酵4个小时左右 ， 这样做出来的馒头不会干硬 ， 口感也会很好 。
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做馒头时 ， 要用40度左右的温水将酵母溶解 。然后将酵母水倒入装有面粉的盆中 ， 加入温水 ， 并且要一边倒一边搅拌面粉 。再把面揉成面团 ， 醒发4个小时左右 。将醒好的面团分成大小相同的小块状 ， 如果是已经发酵好的馒头 ， 最好将锅中水烧开再放馒头 ， 如果馒头还没有完全发酵 ， 最好冷水下锅蒸 。因为冷水加热的过程中 ， 可以让馒头生坯进一步发酵 。
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【馒头要发酵多久 馒头发酵需要多长时间】温馨提示：做好馒头丕后一定要充分醒面 ， 一般醒10-15分钟然后再上锅蒸 。如果醒发时间较短 ， 馒头在锅中的水是冷水时就要上锅 。
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