文章插图
白辣椒的做法如下：
1、辣椒洗干净用热水烫一下 。
【白辣椒的做法】2、烫好的辣椒控干水 ， 暴晒 。
3、晒好的辣椒对半剪开 ， 加盐揉搓变软 。
4、第二天 ， 继续暴晒至半干 。
白辣椒 ， 又称白椒、盐辣椒 ， 源自湖南浏阳人自制的扑白椒 。它不是一种辣椒品种 ， 而是经过人工处理后的青辣椒 。其外观呈条状 ， 头尖 ， 淡黄 ， 味道香辣 ， 多与其他食材搭配食用 。白辣椒是湘菜系中主要的配料之一 。

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