文章插图

1、用盐把黄鳝洗干净 。
2、干贝加水泡10分钟左右 。
3、洗米放水 ， 最好用砂锅煲 。
4、黄鳝的血最补，不要浪费了 。黄鳝尾巴切掉 ， 把黄鳝放入煲中 。
5、用剪刀把黄鳝内脏取出，然后切段，放适量的盐腌一会 。
6、丝瓜削皮，滚刀切 。准备好姜葱 。
7、干贝放沙煲里，开始煮粥 。可以放两三片姜一起熬 。
8、另一个锅烧热，放油，下姜煸出味道，放黄鳝，放一勺烧酒（个人觉得烧酒比料酒味道更好，也可以换成料酒） 。炒四五分钟炒可把黄鳝装出，以备用 。
9、粥差不多的时候，放丝瓜，约五分钟后再放黄鳝 ， 最后熄火时放葱 。
【鳝鱼粥家常做法是什么】10、一煲美味的黄鳝粥就完成啦 。

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