1、观察颜色，优质核桃油成黄色透明状，劣质的颜色深 ， 透明度低；
2、观察沉淀物，高品质核桃油无沉淀和悬浮物，粘度较小 ， 而劣质的沉淀物多，粘度较大；
【如何鉴别是否优质核桃油】3、观察烹饪过程，高品质核桃油用量少 ， 油烟比较少，低品质核桃油用量多，油烟多 。
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