【如何分辨椰子油的品质】从新鲜椰子而来的纯鲜初榨椰子油凝固时,是纯白的色泽;液态时则是清澈如水,有如水晶 。从椰子干或者椰仁而来的“提炼加工”椰子油 , 不分状态,都是植物油色 。有时候从外表上,你很难判断两者的差别,只能再闻一闻、尝一尝 , “提炼加工”的油淡而无味;纯鲜椰子油有椰子的香味和甘甜味 。另外还有一种低质量的油,也标榜是纯鲜椰子油,但一品尝就知道口感差很多,虽然相比“提炼加工”的油,这类油仍然保留着椰味 , 但用来榨取的却是经过暴晒的椰子干或椰仁,当椰子暴晒在露天的环境下时,椰肉极易受到细菌和霉菌的污染 。
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