方便面如果过期了 ， 是不能食用的 。众所周知，为了储存，方便面会添加一些防腐剂 。放置的时间一长 ， 方便面中的油脂就会被空气氧化分解，生成有毒的醛类过氧化物，因此不能食用 。
【未开封方便面过期了还能吃吗】早在方便面发明以前，在古代东西方就有人将煮熟的面条油炸后佐以汤汁做为料理 。在中国已经有类似的面食称为“伊面”或着“伊府面”（即台湾所称之“意面”） 。相传清朝伊秉绶在家为自己母亲祝寿，由于客人多，厨师手忙脚乱下误将煮熟的鸡蛋面放入沸油锅 ， 只好捞起后佐以高汤上桌 。由于宾客吃过后赞不绝口，这道菜就流传了下来 。早期方便面包装上依然写有伊面、伊府面 。
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