【莴笋炒肉莴笋用焯水吗】
文章插图
莴笋炒肉莴笋要焯水 ， 在使用莴笋之前 ， 最好是用开水焯一下 。经过开水焯一下的莴笋口感会更好 。莴笋洗干净切片 ， 肉也切片待用 。莴笋用盐腌2到3分钟 ， 这样莴笋吃起来更脆 。腌好后冲洗干净 ， 沥干水份待用 。锅中油热 ， 放姜片 ， 倒入肉片大火煸炒发白 。加点料酒 ， 少点几点酱油继续翻炒1分钟 。倒入莴笋 ， 加些小干辣椒 ， 加盐 ， 大火翻炒2分钟 。
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