【芹菜三种贮藏方式】假植贮藏 将根部带土采收的芹菜，单株或多株（或成捆）直立栽于假植沟内，充分浇水，以后可视土壤湿度再浇水 。沟顶盖草帘 。经常检查质量，防止前期发热腐烂和后期受冻 。

冻藏 在风障北侧建半地下式贮藏窖，在窖四周筑土墙，在南墙中间每隔1米左右设垂直留通风筒，直通窖底 。再在窖底挖通风沟与各通风筒相通；在窖北墙的贴地表处，挖进风口，通入窖内 。窖底铺高粱秸，上覆细土 。将成捆芹菜，根朝下倾斜紧排在窖内，装满后盖薄土 。覆土后窖内温度保持-1--2℃ 。出窖后，置0-2℃的条件下缓慢解冻 。

气调冷藏 将带3cm短根的芹菜捆成小把，先在窖内-1--2℃条件下预冷一两天后装入塑料袋，每袋开通风孔，调节袋内气体 。然后入窖贮藏，保持窖温0.5℃，空气相对湿度95%左右 。

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