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核桃油不能加热炒菜 。建议核桃油生吃 。核桃油主要的用途是用于凉拌菜或者是充当香油的替代品 。首先，核桃油如果用来炒菜成本太高 。其次，核桃油通过高温再加热，会失去原有的营养成分甚至还会产生有害物质 。
核桃油是采用核桃仁为原料，压榨而成的植物油，属于食用油 。
【核桃油能加热炒菜吗】核桃的油脂含量高达65%～70%，居所有木本油料之首，有“树上油库”的美誉 。利用现代工艺提取其精华，这就是核桃新一代产品——核桃油 。核桃油是选取优质的核桃做原料，并采用国际领先的工艺制取出来的天然果油汁 。在国际市场上，核桃油被誉为“东方橄榄油”，同橄榄油一样备受消费者青睐 。

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