蛋糕粉做馒头需要加酵母 。蛋糕粉是属于低筋面粉 ， 用蛋糕粉做出来的馒头会很松软而且有气泡 ， 要注意蛋糕粉的吸水能力较差 ， 所以在用它做馒头时最好不要添加太多的水 。
蛋糕粉做馒头要不要加酵母
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【蛋糕粉做馒头要不要加酵母】 馒头是中国传统面食之一 ， 是一种用发酵的面蒸成的食品 ， 以小麦面粉为主要原料 ， 是中国人日常主食之一 。
馒头是一种把面粉加酵母、水、或食用碱等混合均匀 ， 通过揉制、饧发后蒸熟而成的食品 ， 成品外形为半球形或长方形 ， 味道松软可口 ， 营养丰富 。
多数南方人以大米为日常主食 ， 而以馒头和面条为辅助主食 ， 南方软面馒头颜色较北方馒头白 ， 而且大多带有添加的风味 ， 如甜味、奶味、肉味等 。
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