茄子可以冷冻保存，不过营养成分容易流失 。另外，茄子不适合直接放进冰箱冷冻室 。如果想保存较长一段时间，还需要经过较多步骤后放进冷冻室才有效果，相对比较繁琐 。如果只是想将茄子保存几天的话，可以放冷藏室 。
茄子

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茄，茄科，茄属植物 。果的形状大小变异极大 。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫色等 。
茄子，原产亚洲热带，在全世界都有分布，以亚洲栽培最多，占世界总产量74%左右 。欧洲次之，占14%左右 。中国各地均有种植 。
【茄子可以冷冻保存吗】 茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。

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