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年夜饭炒米粉寓意稻米成串、粮食丰收、节节高升，且米粉同白须，寓意老人延年益寿 。炒米粉是一道经典的传统小吃 。主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成 。炒米粉是广东小吃的一种 ， 经典的炒粉是加个鸡蛋，再放些时令配菜，这个配菜大多是豆芽（一年四季）、空心菜（夏季）、生菜（春、秋、冬季） 。
【年夜饭炒米粉寓意】年夜饭，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕（春节前一天）的阖家聚餐 。在外工作的人都会在除夕来临之前回老家和家人团聚 。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾对一家人来说最重要的一顿晚餐 。

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